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ADYA LYO – PRODUITS LYOPHILISÉS

ADYA lyo
Introduction

Nous travaillons avec Wayanad Social Service Society en Kerala, Inde. Ils sélectionnent, achètent, collectionnent et procèdent des fruits mûrs en respectant les saisons et disponibilités. Les fruits sont pour la plus grande partie originaire de la région Wayanad en Kerala. La plupart des mangues viennent de l’état de Tamil Nadu, pas trop loin de Wayanad. Notre partenaire sélectionne pas seulement les meilleurs fruits régionales, ils vérifient en même temps ce qu’il peut être lyophilisé. Il est important de dire que la lyophilisation est un procédé qui reprend l’eau des fruits. Ainsi nous revenons à l’essentiel du fruit. Les déchets de fruits sont réutilisés là-bas, ou bien en tant que manure bio ou bien en tant que nourriture de bétail. En fin de compte nous avons des morceaux de fruits purs qui demandent beaucoup moins de transport.

Nos Fruits

‘Red lady’ papaye – 100% de papaya et rien d’autre!

La papaye est un fruit assez grand orange-rouge. Tendre et doux, cremeux avec des arômes florales. Notre partenaire en Kerala nous a proposé de démarrer avec la variété Red Lady à lyophiliser en petits morceaux. Nos papayes mûres sont coupés en tranches. Voyez le total de vitamines et mineraux en dessus de 15% de la consommation totale conseillé européenne: vitamine C, acide folique, cuivre, potassium, calcium, magnésium et phosphore… RIEN d’autre est ajouté, ni sucres ni autres édulcorants, etc…

Voulez-vous goûter la papaye?  

Nous distribuons la papaye dans nos magasins en 20 et 40 grams.

Ananas ‘Mauritius’ – 100% ananas en niets anders!

L’ananas  est un des fruits tropiques iconiques du monde avec son chair de fruit jaune et doux et ces pétales dures. La variété Mauritius est sélectionné en Kerala en étant un des plus doux au monde. D’habitude nous chercheons à travailler avec les quarts de tranches. Surtout les minéraux sont présent en abondance dans les morceaux, comme l’acide folique, cuivre, potassium et magnésium, … RIEN d’autre est ajouté, ni sucres ni autres édulcorants, etc…

Voulez-vous goûter l’ananas?

Nous distribuons l’ananas dans nos magasins en 20 et 40 grams.

Banane ‘Poovan’ – 100% banane et rien d’autre!

Qu’est-ce qu’on peut dire? Le fruit tropical le plus connu et sans doute le plus exporté. A Wayanad nous avons choisi la variété Poovan (aka Mysore). Des petites bananes cremeuses de snack, coupés en petites tranches et lyophilisées. De toutes les vitamines et minéraux ont éte sélectionnés avec leur pourcentage élevé: vitamine B6, cuivre, magnesium en bien sûr potassium…RIEN d’autre est ajouté, ni sucres ni autres édulcorants, etc…

Voulez-vous essayer la banane?

Nous distribuons les bananes dans nos magasins en 60 grams.

Mangue

La mangue est le fruit royal de l’Inde. Cette variété Alphonso est jaune à l’exterieur et est connu d’être le plus doux et délicieux des à peu près 1500 variétés connues. Les dés lyophilisées fonctionnent parfaitement comme petit snack de ce fruit royal. Voyez également les vitamines en mineraux: vitamine B6, vitamine C, acide folique, cuivre et potassium,…

RIEN d’autre est ajouté, ni sucres ni autres édulcorants, etc…

Voulez-vous essayer la mangue?

Nous distribuons les mangues dans nos magasins en 20 et 40 grams.

Noix de coco ‘East coast tall’ – 100% de cocos et rien d’autre!

Tout le monde connait les noix de coco haut dans les palmiers dans les pays tropicaux. Il n’y a pas tellement de variétés, cette East Coast nous donne surtout de la viande coco. Les petits morceaux nous offrent en plus une bouchée goûteuse et plein d’huile. De suite on ne peut plus les comparer avec les flocons de coco aux magasins. A part de l’huile et les graisses saturées nou avons indiqué les vitamines et minéraux présents: cuivre, magnésium, potassium, fer et phosphore…. RIEN d’autre est ajouté, ni sucres, ni autres édulcorants, etc…

Tu voudrais expériencer la vraie noix de coco? 

Nous distribuons les morceaux de noix de coco dans nos magasins en 20 et 40 grams.

Jackfruit – 100% de jacque et rien d’autre!

Le fruit le moins connu dans notre gamme. Gros et plutôt laid, souvent pourri par terre en Inde. Tu les vois pendre dans les arbres même pas si grandes, tandis que ces géants pèsent facilement 30 kilos. Les semences à l’intérieur sont les plus nutritifs. Aux Etats-Unis et au Royaume-Uni on les voit actuellement en tant que remplaçant de viande. Le goût est assez compliqué à décrire. Le chair à un arôme spécial et à découvrir. A part de la quantité importante de protéines nous signalons aussi la vitamine C et le potassium comme les nutrients les plus présents…    RIEN d’autre est ajouté, ni sucres, ni autres édulcorants, etc…

Tu voudrais découvrir le jacque de l’Inde? 

Nous distribuons les morceaux de jacque dans nos magasins en 20, édition de démarrage limitée.

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Nous travaillons également en vrac et en
poudres de fruit pour des partenaires dans le monde alimentaire hors du retail.
Contactez-nous pour plus d’info.

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Points de vente

Biofresh NV est notre partenaire pour la distribution aux magasins bio belge.

Vous trouverez nos mangues, ananas et noix de coco dans les magasins de Bioplanet (Colruyt groupe). Notez aussi que vous pouvez les acheter auprès du service Collect & Go.

Adya Bio bvba distribue en direct à tous les autres magasins interessés, à l’horeca, des entreprises d’alimentation et des entreprises de catering.

Comment Peut-on Utiliser Les Fruits?

Chaque boîte clarifie comment on peut l’utiliser.


Essayez les morceaux dans vos boissons, smoothies ou même de l’eau (infusions de fruits). Les morceaux reprendront de l’humidité et donneront leurs goûts entiers!


Essayez-les en tout cas dans vos céréales, granola, yaourts. Lentement ils vont commencer à s’adoucir et à transmettre leur goût à votre petit-déjeuner.


Et pourquoi pas ajouter quelques morceaux dans vos curries, wok ou patisseries? Nous vous laissons le choix à en utiliser plus ou moins pour faire parvenir les fruits à votre goût.

Fruit en action!

Un Mot Sur L'origine Des Fruits.

Notre partenaire Wayanad Social Service Society à une vingtaine d’activités sociales et professionnelles qui apportent une valeur ajoutée aux 15.000 membres et familles.

Ils investissent en entrainements pour l’agriculture organique, pour les agriculteurs débutants cela signifie que la coopérative leur assiste en reconvertir en bio. Il ya plusieurs techniques, comme la culture intercalaire qui renforce la qualité de la récolte, l’utilisation de déchets de fruits ou de poissons pour combattre des maladies de plantes ou d’épidemies.

Adya a pu suivre des tels entrainementset a pu parler aux gens pour mieux comprendre leur histoire.

Une autre série d’activités: le microfinancement en collaboration avec les gouvernements pour de petits achats, des améliorations aux propriétés. Dans le but de ‘women empowerment’ nous avons assisté aux réunions ou des femmes se partagaient des expériences et se posaient des questions de budget. Dans cette région ils soutiennemnt avec d’autres participants une école pour des adolescents qui ont besoin d’assistance et coaching pour se développer professionellement.

En tout cas, il n’est pas forcément simple à gérer une coopérative. Father John et son équipe ont pu réaliser une ligne de vente pour leur café, les épices et plus récemment pour leurs fruits lyophilisés.

Avec ces fruits et les épice nous avons pu établir un partenariat durable avec WSSS. Nous savons qu’il y a encore beaucoup à partager sur l’impact local de la coopérative. C’est que nous chercheons. Des produits bio et purs, le soutien pour la biodiversité locale et l’impact social clair pour les gens concernés.

Dans la structure de WSSS le département Biowin Agro Research fait le sourcing des fruits. La sélection, les achats, centralisation, lyophilisation et l’emballage se font dans les établissements de Biowin.