Qu'aimez-vous manger à la fin d'un bon dîner ou d'une fête de famille ? Des cookies détrempés avec votre café ? Ou la boîte de chocolats que vous avez reçue de l'oncle Luc ou de la tante Martine ? Oh non! Vous venez de mettre ces délicieuses boules de bonheur à l'ananas sur la table. Dynamisant, réconfortant et un goût surprenant, grâce aux morceaux d'ananas lyophilisé.

Ananas lyophilisé ? Oui! Ceux-ci donnent aux boules de bonheur (également appelées boules d'énergie, boules de dattes ou truffes saines) une touche exotique, les rendent plus fraîches au goût et malheureusement aussi très addictives ;)

Recette

La recette de ces boules de bonheur à l'ananas se trouve ci-dessous. Pas tout à la maison ? Pas de soucis! L'ananas lyophilisé d'Adya est également délicieux seul. Par exemple, mangez-le au goûter ou même au petit-déjeuner, dans votre bol de granola avec du yaourt.

Ingrédients pour 10 boules de bonheur

75 gr de dattes medjool juteuses (si elles sont un peu sèches, faites-les tremper dans de l'eau chaude)

50 gr d'amandes blanches

50 gr de pâte d'amande

2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondue

15 grammes Ananas bio Adya pour les boules de bonheur

+ 10 gr d'ananas bio Adya pour la croûte croustillante

Comment procédons-nous ?

1. Coupez les dattes dénoyautées en morceaux et placez-les dans le robot culinaire ou le cutter avec les amandes blanches. Mélanger jusqu'à ce que les noix et les dattes soient grossièrement hachées.

2. Ajouter le beurre de noix et l'huile de noix de coco et mélanger pour obtenir une pâte collante. Assurez-vous qu'il reste de beaux morceaux de noix croquants !

3. Ajoutez enfin 15 grammes d'ananas lyophilisé et mixez très brièvement, jusqu'à ce que les morceaux d'ananas mesurent environ 5 mm.

4. Faites de petites boules avec vos mains. Cela fonctionne mieux si vous les pressez au lieu de les faire rouler. Ne collent-ils pas car la pâte est trop sèche ? Ajoutez ensuite une petite quantité de beurre de noix et/ou d'huile de noix de coco et mélangez brièvement.

5. Mettez les 10 grammes d'ananas lyophilisés restants dans le robot culinaire ou le cutter et mixez jusqu'à obtenir de fins morceaux d'ananas.

6. Rouler les boules de bonheur dans le croquant à l'ananas et laisser prendre au réfrigérateur.

7. Conservez-les au réfrigérateur pendant une semaine, ou plus longtemps au congélateur.

Ces délicieuses boules de bonheur sont la collation parfaite pour tous ceux qui peuvent utiliser un peu d'énergie supplémentaire !

J'ai développé cette recette pour Adya, une entreprise belge qui importe des fruits lyophilisés d'Inde. Leurs produits sont bio et sans sucres ajoutés ! Donc 100% pur fruit.

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